Sebagai bagian dari upaya menciptakan pengalaman belajar yang berkesan, SMA Edu Global Medan bekerja sama dengan ICAN Education mengadakan acara bertajuk “Smart Workshop: Chocolate Pairing.” Workshop ini memberikan kesempatan kepada siswa untuk mengenal lebih dalam tentang dunia cokelat, termasuk berbagai jenisnya, cara menikmatinya, dan eksplorasi rasa dengan bimbingan ahli cokelat, Mr. John A. Daly.
Mengenal Mr. John A. Daly
John A. Daly adalah seorang profesional pendidikan dengan latar belakang manajemen perhotelan dan pariwisata internasional. Berasal dari Irlandia, ia meraih gelar Sarjana Manajemen Hotel dari GMIT pada tahun 1995 dan gelar Magister Pariwisata Internasional dari University of Limerick pada tahun 2003. Selain itu, ia menyelesaikan Sertifikat Pascasarjana dalam Pendidikan Tinggi dari Open University pada tahun 2006 dan gelar Magister Pendidikan dari University of Derby pada tahun 2017. ICAN Education berperan sebagai penghubung, menghadirkan pakar cokelat internasional, Mr. John A. Daly, untuk berbagi pengetahuan dan pengalamannya dengan siswa SMA Edu Global Medan.
Setelah bekerja selama 10 tahun di manajemen perhotelan di berbagai properti bintang empat dan lima di New York, Paris, Malta, Prancis, dan Irlandia, John bergabung dengan Hotel Institute Montreux di Swiss pada tahun 2003 sebagai dosen penuh waktu. Ia kemudian menjabat sebagai Manajer Program Northwood University untuk program perhotelan dan selanjutnya menjadi Dekan Akademik di institusi yang sama. Pada tahun 2015, John diangkat sebagai Direktur Jaminan Kualitas di Swiss Education Group (SEG), di mana ia mengawasi kualitas pendidikan, akreditasi, dan pengembangan fakultas untuk lima sekolah perhotelan internasional.
Saat ini, John menjabat sebagai Direktur Akademik untuk wilayah Asia-Pasifik di Swiss Education Group dan juga Ketua dari THE-ICE College of Fellows.
Pengalaman Tak Terlupakan di Workshop Chocolate Pairing
Workshop dimulai dengan pengenalan berbagai jenis cokelat, termasuk dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Para siswa tidak hanya mencicipi masing-masing tipe cokelat tetapi juga diajarkan cara menikmatinya dengan benar.
Mr. John A. Daly menggunakan flavor wheel of chocolate sebagai panduan untuk membantu siswa memahami profil rasa cokelat secara mendalam. Melalui panduan ini, siswa diajak untuk mengidentifikasi rasa origin dari setiap sampel cokelat, seperti aroma buah, kacang, atau karamel, sehingga mereka dapat memahami kompleksitas rasa yang terkandung dalam setiap gigitan.
Manfaat Workshop untuk Siswa
Selain menjadi pengalaman yang menyenangkan, siswa tidak hanya belajar mengenali berbagai jenis cokelat, tetapi juga diajak untuk menyampaikan analisis rasa mereka secara mandiri. Kegiatan ini menjadi salah satu momen penting dalam melatih keterampilan berpikir kritis dan kemampuan komunikasi siswa.
Dipandu oleh Mr. John A. Daly, siswa mencoba tiga jenis cokelat utama: dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Dengan menggunakan panduan flavor wheel of chocolate, mereka diajak mengidentifikasi berbagai rasa yang terkandung dalam setiap jenis cokelat, seperti rasa manis, pahit, creamy, atau fruity.
Kegiatan ini tidak hanya melatih indera perasa, tetapi juga mendorong siswa untuk berpikir reflektif dan kritis terhadap apa yang mereka rasakan. Dalam suasana diskusi, siswa belajar untuk menghargai perbedaan pendapat karena setiap individu dapat memiliki pengalaman rasa yang berbeda.
Mendorong Pendidikan Berkualitas melalui Kolaborasi
Kolaborasi antara SMA Edu Global Medan dan ICAN Education adalah bukti nyata bagaimana pendidikan dapat diperluas melalui program-program yang kreatif dan bermakna. Workshop ini tidak hanya memberikan wawasan baru bagi siswa, tetapi juga menunjukkan pentingnya kerjasama antara institusi pendidikan lokal dan internasional untuk menciptakan pengalaman belajar yang inovatif.
Sumber:
https://the-ice.org/what-we-do-2/8206-2/the-ice-college-of-fellows/